Archiv der Kategorie: Herbst

Neueröffnung im Schlosshotel Mondsee

Unser Gewölberestaurant “Culinaro” öffnet mit 15. Juli nun endlich seine Pforten.

Lasst euch von uns culinarisch verwöhnen und genießt unser Eröffnungswochen-Spezialangebot!

Genussvolle Auszeit

Nun ist es soweit – unser Gewölberestaurant öffnet unter dem klingenden Namen “Culinaro” seine Pforten.

Nach einigen Renovierungsarbeiten erstrahlt das schöne Restaurant im Gewölbe des ältesten Benediktinerklosters in frischem Glanz und heißt seine Gäste willkommen. Nach dem Motto “Genussvolle Auszeit”, bietet das Culinaro allen Liebhabern von Fisch, Steaks und mediterraner Küche, Produkte und Speisen in erstklassiger Qualität und mit ausgezeichnetem Geschmack.

Lernen Sie unser neu eröffnetes Gewölberestaurant “Culinaro” kennen!

Mit frischen Produkten in erstklassiger Qualität verwöhnt das Culinaro-Team seine Gäste in Zukunft nicht nur bei Veranstaltungen sondern auch à la carte. Für alle Liebhaber von Fisch, Steak und guter mediterraner Küche ist das Culinaro genau der richtige Ort um den Tag genussvoll ausklingen zu lassen. Unser Ziel ist es, erstklassigen Geschmack mit einer locker-leicht und fröhlichen Stimmung zu Kombinieren.

 

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Neue Zimmer – Neues Flair

Finanziminister Hans Jörg Schelling eröffnete am Donnerstag, den 30. April mit einem charmanten Vortrag das neu renovierte Schlosshotel Mondsee, welches nun unter der Führung von Gerald Kienesberger, Hanni Schweighofer und Leo Hofinger neu durchstartet.
Seit der Übernahme wurden 52 Zimmer renoviert, das Schlossbräu modernisiert und eine gemütliche Vinothek eingerichtet.

Neue Zimmer – Neues Flair
Seit Anfang 2015 wurden im Schlosshotel Mondsee 52 Zimmer renoviert und im interessanten Kontrast zu den altehrwürdigen Klostermauern modern ausgestattet. Die hellen Galeriezimmer reichen fast alle über 2 Etagen. Das kleinste Zimmer beeindruckt mit 50 Quatradmetern. Zudem wurde eine charmante Vinothek eröffnet, die kleinen Gruppen exklusive Atmosphäre bietet. Das Schlossbräu, eine Mondseer Institution am  Marktplatz, erfreut sich ebenso über einen neuen “Anstrich” und bietet allerlei österreichische Schmankerl.

Superior Doppelzimmer Superior Doppelzimmer Bad

In Kürze wird auch das Gewölberestaurant wieder eröffnet und unter dem Namen “Culinaro” seine Gäste mit hochwertigen Produkten und erstklassiger Qualität verwöhnen. Bleiben Sie am Ball und erfahren Sie den genauen Eröffnungstermin unter www.schlossmondsee.at – Veranstaltungen!

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Die kalte Jahreszeit bringt Kulinarisches in Schloss

Die kalte Jahreszeit bringt allerlei Kulinarisches in Schloss und so haben wir für alle Schnellentschlossenen übernächsten Samstag ein besonderes Gourmeterlebnis eingeplant.

Zum Gourmetabend MARTINIGANSL & TRAUBENGENUSS zaubert das Team der Schlossküche – ausgezeichnet mit einer Haube Gault Millau – die feinsten Ganslspezialitäten auf den herbstlich gedeckten Tisch.

Am Samstag, den 9. November um 19 Uhr geht’s los. Mit einem Aperitif im historisch stimmungsvollen Ambiente gleiten Sie in den Abend und genießen – umgeben von romanischen Mauergewölben – ein edles 5-Gang-Ganslmenü.

Und da zu jedem feinen Menü ein ebenso feiner Tropfen gehört, haben wir den Winzer gleich höchstpersönlich eingeladen. Der Burgenländische Winzer Hans Nittnaus präsentiert seine elegante Weinauswahl und steht allen Interessierten mit wertvoller Information Rede und Antwort.

RESERVIEREN SIE NOCH HEUTE IHREN TISCH
5-Gang Gansl-Gourmetmenü inklusive Aperitif und Weinbegleitung
, zu jedem Gang vom Winzer persönlich erklärt, euro 69 pro Person

DER WINZER
1985 übernahmen Hans & Anita Nittnaus den Betrieb in Gols, Burgenland. Sie tranken Bordeaux, Burgunder, Barolo und Ähnliches und pflanzten Cabernet Sauvignon und
Merlot. Internationalität gehört zum guten Ton. Was den Wein betrifft sind
Sie Menschen, die ihren Leidenschaften nur zu gern nachgehen und nachgeben.

 

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Wild & Wein mit Weingut Franz Weninger

Am Samstag, den 5. Oktober ist es wieder soweit. Gourmets und Freunde
der exquisiten Küche treffen sich zu einem Stelldichein im Gourmetrestaurant
des Schlosses Mondsee. Unter dem Motto Wild & Wein zaubert das Team der Schlossküche die feinsten Wildspezialitäten auf den Tisch.

Wild und Wein sind nicht nur des poetischen Stabreimes wegen eine selige Kombination.
Wildfleisch ist fester, intensiver und würziger, als alle anderen Fleischsorten und
wenn diese hervorragende Spezialität dann von unserem Küchenchef mit den feinsten
Aromen vollendet wird und Sie einen eleganten, rotbeerigen Tropfen vom Weingut
Franz Weninger dazu genießen, ist die Gaumenfreude garantiert.

Der umtriebige Franz Weninger gehört mittlerweile zu den ganz großen Winzer- persönlichkeiten des Burgenlandes. In den Weingärten stehen nur Rotweinsorten, vornehmlich Blaufränkisch, Cabernet und Merlot, mit überwiegend alten Rebstöcken.

5-Gang Wild-Gourmetmenü inklusive Aperitif und Weinbegleitung, zu jedem Gang vom Winzer persönlich erklärt, euro 69 pro Person.

Das Schloss Mondsee Team freut sich über Ihre Reservierung unter info@schlossmondsee.at.

Werfen Sie einen Blick in unseren Kulinarischer Kalender und finden Sie weiter Veranstaltungen.

 

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Eine voll responsive Website, reich an Schätzen, genau wie das Haus, durch das sie führt….

…. so schön kann eine neue Website sein, auf die wir – Thomas Heilig & das Team vom Romantik Hotel Schloss Mondsee – unendlich stolz sind.

Es war eine ereignisreiche und sehr lehrreiche Zeit, die wir damit zubrachten an unserer neuen Website zu arbeiten. Ideengeber und Kreativteam fredmansky.at hat uns mit einem sehr klaren und doch sehr speziellem Konzept beeindruckt.
Angefangen mit der Erarbeitung einer neuen CI inklusive Logo, Drucksorten und Designelementen bis hin zur kreativen Entwicklung der nun vor einiger Zeit online gegangenen “responsive Website”, ist uns das Team von Manfred Maureder stets mit wertvollen Tipps und Tricks zur Seite gestanden und ging mit Einfühlungsvermögen und beeindruckendem Know-How an die Sache.

Technisch umgesetzt wurde die Seite von den absoluten Profis auf Ihrem Gebiet – vom Team rund um die Praher-Brüder – Incert.at. Es gab keinerlei Einschränkungen, es konnten alle “Gespinste” ohne Weiteres umgesetzt werden. Auch wenn die technische Herausforderung noch so groß war, Incert.at machte die Hürde zur Schnecke und verwirklichte die Idee.

So sind wir unendlich stolz eine sehr stimmungsvolle und den heutigen technischen Herausforderungen gerüstete Website www.schlossmondsee.at zu präsentieren und unseren Kunden, Gästen und Freunden damit viel Freude bereiten zu können.

 

Thomas Heilig & das Team vom Romantik Hotel Schloss Mondsee freuen sich auf einen Besuch auf unserer Website www.schlossmondsee.at UND auf ein persönliches Kennenlernen in unserem Schloss im schönen Salzkammergut.

Auf bald in Mondsee!

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Kraftorte und Glücksplätze im Salzkammergut

“Als Ort der Kraft (Kraftort, Kraftplatz, magischer Ort) wird ein Ort bezeichnet, dem eine meist positive psychische Wirkung im Sinne einer Beruhigung, Stärkung oder Bewusstseinserweiterung zugeschrieben wird. Als Kraftorte werden überwiegend geographische Orte bezeichnet, die nach esoterischen Vorstellungen eine besondere Erdstrahlung haben. Je nach esoterischer Ausrichtung werden geomantische, magische, mythische oder Feng Shui-”Energien” angenommen. In der Psychotherapie werden Imaginationen von Orten der Kraft in Entspannungsübungen zur Vertiefung der Entspannung genutzt. Manchmal wird der Begriff auch für Plätze gebraucht, die subjektiv als beruhigend, erholsam oder erbauend erlebt werden.” Quelle: Wikipedia

Im Salzkammergut haben wir das Glück vieler solcher Kraftplätze finden zu können. So ist zb. “Der Keltenhügel in Oberhofen” einer dieser Kraftplätze. Ein mystischer Grashügel nördlich des Irrsee’s, wird laut alter Überlieferung als Grabstätte eines keltischen Fürsten gedeutet. Oder die “Die Lindenbauernkapelle” - diese Kapelle ist ein sakrales Kleinod hoch über dem Irrsee und ist wegen der einzigartigen Aussicht ein besonderer Glücksplatz. Viele weitere dieser magischen Orte haben wir für Sie auf unserer Website unter Glücks- und Kraftplätze im Salzkammergut zusammengefasst.

 Helenenweg im Mondsee  Schloss Mondsee

Besuchen Sie uns doch im schönen Salzkammergut und tanken Sie Glück und Kraft an einem der unzähligen Orte. Um während des Aufenthalts auch eine erholsame Nacht zu verbringen, eignet sich die kräftigende Auszeit wohl am besten im ältesten Benediktinerkloster Österreichs, dem Romantik Hotel Schloss Mondsee.

Finden Sie das richtige Paket für Ihren Kurzurlaub auf unserer Angebotsseite.

Die Schlossgeister freuen sich auf Ihren Besuch!

 

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Das Team der Schlossküche empfiehlt …

…. Gebeizter Wildbachsaibling mit Flusskrebsen und eigenem Kaviar

1 Stk. Wildbachsaibling / ca.5oog8 Stk. Flusskrebse
50 g Bachsaiblingkaviar
1 Gartengurke
1 Stk weißer Rettich
200 g creme Fraiche
100g Obers
1 Zweig Minze
1 unbehandelte Bio Zitrone
1 Blatt Gelatine
1 El Pöckelsalz
2 cl Pernod
1 El Butter
4 cl Cognac
1 El Senfkörner
1 El Koriandersamen
100g Zucker
100g Salz
50 g gemischte Kräuter (Petersilie, Pimpinelle, Dill, Thymian, Kerbel)

 

Gebeizter Wildbachsaibling mit Flusskrebsen  Gebeizter Wildbachsaibling mit Flusskrebsen

Saibling filetieren, Gräten zupfen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Senfkörner und Koriander in einer trockenen Pfanne rösten ! Salz, Zucker, Senfkörner, Koriander, Pöckelsalz und die gemischten Kräuter in einem Mörser zerkleinern.

Saiblingsfilets in eine Auflaufform legen (Hautseite nach unten) mit dem Cognac einreiben und mit der Salz-Kräutermischung bedecken, in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Creme fraiche, geschlagenes Obers und Gelatine zu einer geschmeidigen Creme vermengen, mit Salz, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Cayennepfeffer würzen, ebenfalls in den Kühlschrank stellen.

Saiblingsfilets abwaschen und trocken tupfen anschließend in dünne Scheiben schneiden.

Gurke Schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, dasselbe mit dem Rettich. Gurken und Rettich über einen Finger zu Schlaufen drehen, mit creme fraiche zu 2/3 füllen und mit Kaviar abdecken.

Flusskrebse in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, ausbrechen und in einer Pfanne mit Butter sautieren, mit Pernod ablöschen.

Saibling, Gemüseschlaufen und Flusskrebse anrichten und mit frischer Minze und Kräutern vollenden.

Genießen Sie dazu einen leichten Tropfen Weiß von unserem hauseigenen Weingut Stift Göttweig.

Das Team der Schlossküche wünscht “Guten Appetit” und freut sich auf Ihren Besuch im Gourmetrestaurant Schlossgewölbe.

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Das war der Sommernachtstraum 2013…

Dieses Jahr tauchte das Team des Schlosses in Kooperation mit BTV und play-of-art pünktlich zum Sommerbeginn das Schloss Mondsee in ein stimmungsvolles Lichtermeer. Vollblutmusiker Miles Away und Sängerin Susa sorgten an dem lauen Sommerabend am 21. Juni für den musikalischen Genuss und die Küchencrew versorgte die 200 Gäste mit den erlesensten kulinarischen Leckereien der Region.

  

Nach einer Begrüßung durch Direktor Thomas Heilig und BTV-Geschäftsführer Manfred Ettinger, tanzte zur offiziellen Eröffnung die Dance Company Salzburg. Kurz darauf verwöhnte Susann Rubin mit 3 wunderschönen italienischen Arien, hoch über den Köpfen der Gäste a capella aus einem der Schlossfenster gesungen. Weitere 2 Einlagen der Dance Company Salzburg folgten an diesem Abend und Künstler Jan Oechler verblüffte mit seinen künstlerischen Kreationen.

  

Zwischendurch konnten sich Gäste, wie Landtagsabgeordneter und Romantik Hotel Aufsichtsratsvorsitzender Dr. Florian Kreibich, Mondsee Bürger-meister Karl Feuerhubr und St. Lorenz Bürgermeister Johannes Gaderer, Landtagsabgeordneter Anton Hüttmayr und Gattin sowie Wolfgang Hochreiter und Gattin, WKO Vöcklabruck an den vielen Gourmet- und Getränkeständen laben und sich durch traditionelle Schmankerl des KultiWirtshauses Schlossbräu kosten.

Aber auch die Gourmetküche lies keine Wünsche offen und präsentierte sich von seiner besten Seite mit Artischockenravioli, gefülltne Zucchiniblüten mit Cous Cous, Spitzpaprika mit Ratatouille, Kalbsrücken mit Trüffelkruste, Roastbeef, Wallermedaillons mit Sommerkürbis, uvm.

    

Die Schloss Mondsee Crew mit Direktor Thomas Heilig erfreute sich des lauen Abends. Passend zum blumigen Motto gehüllt in weiß und grün feierten sie mit den Gästen bis in die frühen Morgenstunden.

 

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Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren…..

Der Schloss Mondsee Sommernachtstraum geht am kommenden Freitag, den 21. Juni 2013 in die 2. Runde. Wir erwarten schönstes Wetter und freuen uns schon sehr darauf diese einzigartige Nacht mit Ihnen als unsere Gäste, im stimmungsvollen Schlossgarten zu erleben. Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren…. Dekoration, Musik, feinste Gerichte und vieles mehr werden auf den Abend unter freien Himmel abgestimmt.

Schloss Mondsee Sommernachtstraum

Und was hat jetzt eigentlich der Schloss Mondsee Sommernachstraum mit dem Stück von Shakespeare zu tun?
Manchmal scheinen Dinge so kompliziert und sie sind es doch nicht. Als sich das Team im Schloss hinsetzte um DAS Sommerfest zu planen, welches fortan jährlich stattfinden sollte, überschlugen sich nach einer kurzen denkerischen Pause geradewegs so die Worte. So fielen Begriffe auf den Tisch wie, SommerLeidenschaft, Fest, kulinarische Genüsse, ein Traum unter freiem Himmel, Sterne, Romantikrauschende Nacht, Kerzenschein, Schloss, lauer Abend, Liebe, Phantasie und Begeisterung. Es dauerte nicht lange und das Team wusste, es könnte nur einen Namen geben, der all diese schönen Dinge vereinen würde: und der Schloss Mondsee Sommernachstraum ward geboren. Ein Traum von einer Nacht im Sommer, der wie auch im Shakespeare-Stück voller Romantik, Leidenschaft und Phantasie steckt.

Um diesen Traum im einzigartigen Ambiente des Schlossgartens zu erleben, bedingt es nur einer kurzweiligen Handlung: kaufen Sie sich noch rasch Ihre Eintrittskarte!

 

Ein Sommernachstraum von William Shakespeare
Hermia liebt Lysander, doch sie soll auf Befehl ihres Vaters Demetrius heiraten. Sie fliehtSchloss Mondsee Sommernachtstraum_2012 mit ihrem Geliebten Lysander in den Wald. Helena, die Demetrius liebt, erzählt diesem von der Flucht. Demetrius verfolgt die Liebenden, Helena verfolgt verliebt Demetrius. Im selben Wald, in dem die vier umherirren, proben auch der Handwerker Zettel und seine Genossen ein Theaterstück. Elfenkönig Oberon zürnt seiner Gattin Titania, weil sich die – verliebt in einen Edelknaben – ihm verweigert. Sein Diener Puck soll mit Magie dafür sorgen, dass Demetrius nicht mehr Hermia, sondern Helena liebt. Doch der verwechselt Lysander mit Demetrius. Ein Gefühls- und Liebeschaos mit fatalen Folgen nimmt seinen Lauf.

Schloss Mondsee Sommernachstraum_2012Doch nicht genug: Oberon befiehlt Puck, Titania als Rache im Schlaf einen Zaubersaft in die Augen zu träufeln, der sie in Leidenschaft zum ersten Wesen entbrennen lässt, das sie beim Erwachen erblickt. Und das ist just der prahlerische Handwerker Zettel, dem Puck einen Eselskopf angehext hat, und den sie jetzt für einen Liebesgott hält.

Shakespeares Sommernachtstraum ist mehr als ein Ausflug in eine traumhafte Phantasiewelt. Dunkel zeigt sich im Wald die Kraft der Natur, in der sich unterdrückte Energien, Instinkte und Sehnsüchte entladen, die das menschliche Begehren bestimmen.

 

 

 

 

 


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Genuss & Gourmet im Schloss: Wir freuen uns über weitere Ehrungen für das Restaurant Schlossgewölbe

Wir haben großen Grund zur Freude: Erneut können wir uns über Auszeichnungen für unser Restaurant Schlossgewölbe freuen. Nachdem im letzten Herbst der GaultMillau Österreich unseren Chefkoch Stefan Gützkow und sein Team mit einer Haube ehrte, prämierten nun auch der Schlemmer Atlas und das Gourmetmagazin Falstaff die einfallsreiche, regionale Küche.

Zweieinhalb von fünf Kochlöffeln vergab der Schlemmer Atlas, der alljährlich 4000 Restaurants in Deutschland, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol und der Schweiz testet.

Das Falstaff-Magazin vergab zwei Gabeln und 85 von 100 Punkten.

Seinen Erfolg verdankt das Schlossgewölbe Kreationen wie der Trilogie vom Ebner-Lamm an zweierlei Bohnen, Artischocken und Maisgries oder dem Duett vom Kräutersaibling aus dem Mondsee. Stefan Gützkow legt Wert darauf mit feinen Soßen und heimischen Kräutern seine persönliche Note in die Gerichte einzubringen, ohne den natürlichen Charakter der meist regionalen Zutaten zu verfälschen.

Neben dem kulinarischen Angebot punktet auch das Ambiente des ehemaligen Benediktinerklosters: Während im Restaurant das historische Kreuzgewölbe eine romantische Note verleiht, begleitet auf der Terrasse im Schlossgarten sanftes Brunnengeplätscher und das Glockenspiel der Basilika zum Heiligen Michael das Essen.

Unser Restaurant Schlossgewölbe im Romantik Hotel Schloss Mondsee ist von Mai bis Oktober täglich von 12-14 Uhr und von 18-22 Uhr geöffnet. Von November bis April kochen wir für Sie von Mittwoch bis Samstag ab 18 Uhr auf. Ab 49 Euro kann man ein Vier-Gänge-Menü genießen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch und bitten um Voranmeldung unter +43 (0)62325001 oder per E-Mail an info@schlossmondsee.at

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