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Silvestergala & Feuerwerk

Jahreswechsel in Mondsee

Winterliche Stimmung beim Blick in den verschneiten Schlossgarten, das Silvestermenü unter einem Meer von funkelnden Luftballonen, ein kurzer Blick in das nächste Jahr beim gemeinsamen Bleigießen & als Abschluss das bombastische Feuerwerk – so lässt sich unsere Silvestergala in wenigen Worten beschreiben. 

Beim Silvestermenü verwöhnte unsere Schlossküche in 7 Gängen mit ausgefallenen Gourmet Schmankerl. Beginnend mit der Trilogie von der Felsenauster, über das Hummerragout in Champagnerbutter bis zum krönenden Abschluss mit Eisbombe & Spritzkerzen. Passend dazu sorgte das Salzburger Mozart-Trio mit österreichischen Klassikern für einen schönen Abend.

10, 9, 8, 7, ….. zu Mitternacht dann das Highlight. Abgestimmt zu den Klängen des Wiener Walzers kam das Feuerwerk – als Abschluss der brennende Schriftzug “2012″.

Wir hoffen dieser Jahreswechsel war auch für unsere Gäste unvergesslich und wünschen alles Gute, Glück & Gesundheit für das neue Jahr!

 Hier geht’s zur Bildergalerie der Silvestergala.

 

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Weihnachtszauber liegt in der Luft

Adventsbrunch im Romantik Hotel

Es duftet köstlich nach Zimt, Vanille und frischen Tannenzweigen. Beim Aperitif hört man bereits die musikalischen Klänge von Doro Hanke und Daniel Schröckenfuchs. Und allerlei kulinarische Köstlichkeiten warten darauf probiert zu werden. Das ist er – der Adventsbrunch im Romantik Hotel Schloss Mondsee. 

Eine besondere Überraschung an diesem ersten Adventsonntag erwartete die Gäste gleich zu Beginn – der Brunch fand  zum ersten Mal bei den Prunkräumen statt. In dieser besonderen Stimmung fiel es schwer sich nicht von der weihnachtlichen Stimmung einfangen zu lassen. Dazu gab es kulinarische Highlights aus der Schlossküche. Vom hausgebeizten Wildschweinrücken, heimische Lachsforelle und Kürbis-Apfel-Lasagne – da war für jeden Geschmack etwas dabei. Ein besonderer Hingucker das Dessertbuffet. Apfel-Zimt-Tiramisu, Lebkuchenmousse, Quitten-Rosinenstrudel… ließen das Feinschmecker-Herz höher schlagen.


Alle Infos zu den kulinarischen Highlights im Romantik Hotel Schloss Mondsee finden Sie unter www.schlossmondsee.at

 

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Genussregion Salzkammergut

Gschmackig gut!

Natürlich denkt man bei dem ersten Gedanken an Österreich und Essen an Wienerschnitzl oder Kaiserschmarrn. Man weiß hier in dem Land der Alpen kann man schmackhaft und herzhaft kochen. Grundvoraussetzung dafür sind aber die qualitativ hochwertigen Produkte. Viele davon stammen aus der Genussregion Salzkammergut.

Ganz Österreich ist eine Genussregion, die Bauern und ihre Landwirtschaft mit den kulinarischen Angeboten tragen einen großen Teil dazu bei, dass Sie in diesem Land das Beste auf Ihrem Teller serviert bekommen.

Genussregion Salzkammergut - Fische aus der Region

Genussregion Salzkammergut – Mondsee

Rindfleisch, Milch, Eier oder Fische wie Forelle oder Reinanken frisch gefangen aus dem Mondsee auf Ihren Teller. Bei uns im Romantik Hotel Schloss Mondsee wissen wir immer ganz genau, woher die Produkte stammen, die wir für Sie zubereiten. Weiterlesen

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Gourmet Kochabend im Restaurant Schlossgewölbe

Eine Premiere wurde am 30. September im Gourmet Restaurant Schlossgewölbe gefeiert: der erste Kochabend mit regionalen Vertretern aus Mondsee fand seinen gelungenen Auftankt. Karl Feuerhuber, Bürgermeister von Mondsee, Josef Wendtner, Standesbeamter Mondsee, Cord von Arenstorff, Innenarchitekt, und Helene Schobesberger, Obfrau der Goldhauben Mondsee, ließen sich in die Geheimnisse der Schlossküche einweihen. Gekocht wurde ein herbstliches Menü mit regionalen österreichischen Produkten. 
 

Kochen lernen im Schloss MondseeDas Küchenteam mit Jürgen Haimberger und Stefan Gützko kochte gemeinsam mit den Gästen ein herbstliches Gourmet Menü. Beeftatar vom heimischen Almochsen, Mostschaumsuppe mit Birne und Schwarzbrotcroutons von der Erlachmühle stand ebenso am Programm wie die traditionelle Salzkammergut Ente. Weiterlesen

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Schlossklassiker für den Herbstbeginn

Kürbis- oder Zucchinibrot

Passend zum heutigen Herbstbeginn empfiehlt unsere Schlossküche dieses köstliche Kürbisrezept:

400 g Kürbisfleisch (Hokkaidokürbis oder Zucchini)
600 g Weizenmehl (glatt, Type W700, oder feines Dinkelmehl)
12 g Salz (für den Teig)
30 g Honig
40 g Germ (oder 1 Packung Trockengerm)
125 ml Wasser (lauwarm, je nach Feuchtigkeit des Kürbisses)
wenig Salz (für den Kürbis)
Butter (für die Form)

Für das Kürbisbrot den Kürbis fein reiben, etwas salzen und stehen lassen. Dann mit den Händen oder in einem Geschirrtuch sehr gut ausdrücken.

Germ mit Honig und etwas lauwarmem Wasser verrühren und darin auflösen lassen.

Mehl in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsplatte geben und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. In eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Wieder zusammenschlagen, nochmals kurz durchkneten und in eine mit zerlassener Butter ausgestrichene Form füllen. Nochmals gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backrohr bei ca. 165°C 35–45 Minuten backen.

Währenddessen am besten eine Tasse mit Wasser ins Rohr stellen. Das Brot ist fertig, sobald es hohl klingt, wenn man daraufklopft.

Für Kürbisbrot können Sie noch zusätzlich Kürbiskerne in den Teig einarbeiten, im Zucchinibrot schmecken wiederum Walnüsse sehr fein.

Viel Spaß beim Backen wünscht Ihnen das Schloss Mondsee Team! Weiterlesen

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Stimmungsvoll & unvergesslich

Weihnachtsfeier im Hotel Schloss Mondsee

Sie wünschen sich eine unvergessliche Weihnachtsfeier in einzigartigem Ambiente? Das Hotel Schloss Mondsee hat für Ihre Weihnachtsfeier 2011 genussvolle Weihnachtsarrangements geschnürt. Treffen Sie sich mit Ihren Mitarbeitern zu einem Aperitif im winterlichen Schlossgarten. Gefeiert wird anschließend im historischen Gourmetrestaurant Schlossgewölbe, in den einzigartigen Prunkräumen oder im traditionellen KultiWirtshaus Schlossbräu.

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Regionaler Schlossklassiker von unserem Chefpatissier Herbert Augustin

Sauerrahmschmarrn mit Wachauer Marillenkompott

Chefpatissier Herbert Augustin verrät Ihnen sein Rezept für Sauerrahmschmarrn mit frischen Marillen aus der Wachau. Lassen Sie sich in die Geheimnisse unserer Schlossküche einweihen und probieren Sie dieses leckere Rezept zuhause:

4 Dotter
4 Eiweiß
30g Kristallzucker
280g Bio-Sauerrahm
60g griffiges Mehl
60g glattes Mehl
Salz
(für 2 Personen)

Sauerrahm, Mehl und eine Prise Salz verrühren, danach Dotter beimengen.
Eiweiß mit Kristallzucker aufschlagen und unter die Sauerrahmmasse heben.
Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und die Schmarrnmasse dazugeben und bei 200 Grad im Ofen 12 Minuten fertig backen.

250g frische Wachauer Marillen halbieren und entkernen, 1/8 Liter Weisswein mit Zucker nach Geschmack beimengen, Vanilleschote dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Ein gutes Gelingen und viel Spaß beim Zubereiten wünscht Ihnen das Hotel Schloss Mondsee Team!

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Die Asamer Hotellerie sorgte für kulinarischen Genuss beim Fontana Open 2011

Im wunderschönen Fontana Golfclub in Oberwaltersdorf fand am 05. und 06. Juni 2011 die Berenberg Bank Club Trophy und das Fontana Open Pro-Am statt. Einzigartiges Ambiente, hochkarätige Gäste und ein erstklassiges Golfturnier – Organisatoren Josef und Petra Kupetzius konnten sich über ein gelungenes Golfevent freuen.


Bei der Halfway Station erwarteten die Golfer kulinarische Highlights der Asamer Hotellerie. Das Hotel Schloss Mondsee und das Schlosshotel Freisitz Roith zauberten für die Gäste köstliche Gourmet Schmankerl auf dem Grill. Gelierte Paradeiserkaltschale mit marinierter Traunseereinanke, Beiriedspiesse vom Salzkammmergut Biorind, Seeteufel im Gmundner Speckmantel…. Dazu schmeckte der Wein von unserem Weingut Stift Göttweig natürlich besonders gut.

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Lassen Sie es sich schmecken…

Schloss Mondsee vereint gehobene und traditionelle Küche

Ein feiner Gaumen möchte feines schmecken und wenn Sie ein „hmmmmm“ Gefühl erleben wollen, dann freuen wir uns Ihnen die besten Gerichte servieren zu können.

Wenn man ganz genau hinhört, dann kann man unter der Gesprächskulisse ein „hmmmm“ an den Tischen hören. Vielleicht stammt dieses auch bald von Ihnen. Weiterlesen

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Regionalität & Saisonalität

Herbst im Gourmet-Restaurant

Das Gourmet-Restaurant im Salzkammergut - Saftige Almwiesen, reinste Seen und dichte Wälder zeichnen das Salzkammergut aus. Perfekte Bedingungen für eine intakte Tier- und Pflanzenwelt, die in den Küchen zu wahren Genüssen verarbeitet werden.

Nationale und internationale Spezialitäten kommen im Schloss Mondsee auf den Teller. Das Hauptaugenmerk liegt allerdings auf regionalen und saisonalen Produkten. So werden nachhaltig die Natur und die Betriebe aus der Region gefördert. Viele der Zulieferer aus dem Salzkammergut und aus Österreich kennt das Küchenteam persönlich. So wird die hohe Qualität gesichert, die in Ihrem Essen steckt.

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